Ингредиенты
Мраморная говядина Праймбиф (шейный отруб) — 1,5 кг
Для панировки:
Копченая паприка в хлопьях — 30 г
Крупномолотый черный перец — 15 г
Молотый кориандр — 20 г
Ингредиенты для соуса
Вода — 1,4 л
Соль — 125 г
Сахар — 100 г
Коричневый тростниковый сахар — 50 г
Мед — 40 г
Семена кориандра — 10 г
Семена горчицы — 10 г
Чеснок — 2 зубчика
Перец горошком — 10 г
Гвоздика — несколько шт.
Молотый имбирь — щепотка
Палочка корицы
Лавровый лист — 2 шт.
Мускатный орех — щепотка
Способ приготовления:
Острый перец — стручок (по желанию)Смешайте все ингредиенты для маринада(раздел «Ингредиенты для соуса»), доведите до кипения и варите 1-2 минуты. Снимите с огня и остудите.
Мясо положите в миску, залейте маринадом. Накройте крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник на 48 часов.
Духовку разогрейте до 60 градусов.
Мясо промокните бумажным полотенцем и готовьте при 60 градусах в течение 11 часов (время зависит от куска мяса, проверьте, если сок течет прозрачный — мясо готово).
Готовое мясо остудите, заверните в фольгу и уберите в холодильник.
Если хотите добавить панировку, смешайте все ингредиенты и обваляйте мясо. Следите, чтобы панировка легла ровным слоем.
Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте мясо еще 10 минут.
Остудите, нарежьте тонкими ломтиками, и все — блюдо готово!
Приятного аппетита!
Специально для Вас ценителей качественного продукта и отличного вкуса горячее предложение! Итак : Говядина вырезка зачищенная (Tenderloin) с/м Choice - 15910 тг/кг
Говядина ребра Кальби с/с - 3340 тг/кг
Говядина толстый край ( спинной отруб, рибай) с/м - Choice - 11415 тг/кг
Говядина вырезка зачищенная (Tenderloin) охл Choice - 16240 тг/кг
Говядина вырезка зачищенная "Экстра" (Tenderloin Defatted) охл Choice PrimeBeef - 25090 тг/кг
Говядина толстый край (спинной отруб, рибай) охл Choice - 11655 тг/кг
Говядина толстый край ( спинной отруб) с/м. Ribeye Lip-on Choice Праймбиф - 20735 тг/кг
Всегда рады помочь в выборе. Весь товар в наличии. Доставка в любой город РК.
Спешите сделать заказ по телефону 87022039998. С уважением компания Mondial Food Co.
